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食禾荔枝酒

· 果酒釀造,新品上市
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[果酒新品上市-part1] 食禾荔枝酒 (400ml/ 15%)

 

食禾 x厚生市集聯名荔枝酒

 

因今年荔枝盛產,厚生市集為了幫配合的荔枝農友去化銷量,在荔枝採收前找了幾位夥伴進行多元加工的合作,食禾有這個機會成為其中之一。

這次使用來自彰化芳園的早大荔(台農7號)品種,早大荔如其名,產期為所有荔枝品種最早者,果形碩大、籽核小,果肉甜度高,口感Q彈札實,果皮呈鮮艷亮麗的紅色,品質佳,產量稀少,在送禮市場頗受歡迎。

 

此次的發酵製成加了一道工續,取部分發酵果酒進行蒸餾,將酒精度提高至15%,比起純發酵,口感與香氣增加不同層次,荔枝酒香氣飽滿,帶有熱帶水果豐富氣息,與輕微的桂花香氣,酒體渾厚、層次感豐富,果香尾韻持久。

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