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    厚山琴酒

    「厚山」
    取名厚山,是我們夥伴們經過一連串的討論才定案,因為我們想設計一款琴酒是屬於東部,卻融合山林的質感,所以取名與「後山」的諧音,但是花東不是台灣的後山,而是擁有厚實底蘊的地方,因為這樣的底蘊我們製作出「厚山」琴酒迷人的味道。

    除了杜松子以外,所有香料皆使用台灣本土植物,其中馬告是部落的特色香料,而大葉田香是部落製作傳統酒麴會使用的植物,文旦、洛神、蜜香紅茶這是花東縱谷的特色作物。再以台灣稻米蒸餾的米酒為浸泡基酒,在製作時為求風味平衡,將杜松子與馬告分別浸泡後蒸餾,再進行調和,並以過濾純水稀釋至40%。

    厚山琴酒初聞,帶著較沉的柑橘類香氣,主要是馬告、檸檬、文旦的氣息較為凸顯,但細聞時大葉田香的八角氣味慢慢出現。而初入喉時,不論是純飲、兌水、加通寧水,還有溫度的變化,不同的喝法都會產生不同的風味,這也是琴酒迷人之處!

    _______

    「聞香」初聞由台灣產的「馬告」領銜,伴著大葉田香、檸檬、文旦、蜜香紅茶,響起優雅的在地協奏

    「嚐味」入口以「杜松子」與「馬告」為主調,帶起洛神與柑橘類香氣,達成平衡

    「喉韻」尾韻在喉中,有清新的木質之氣,如沐浴於早晨的森林之中


    500ml/40%
    • 為農業做件事情,就從釀造出發

    • 品牌概念

      「食禾」以釀造加工為開端,使用台灣友善種作的稻米與水果等,釀造加工成米酒與純發酵水果酒等,未來持續開發各種農產加工品。因應社會的趨勢,滿足民眾飲食的多元需求,也讓農民辛苦的生產都能妥善被利用,農村有更多人可以安身立命。

       

      「食禾」台語發音也相近於「吃好」,努力讓每個人吃到好的食物,是我們創立品牌的目標。

      關於我們

      長期關注農業與環境議題,一直在思考人與環境的和諧共處,喜歡研究生活中的細節。

       

      2015/赴日本學習清酒釀造

      2016/年移居離土地更近的地方-花蓮

      努力將自己種進土地之中,目標創造自己更多的可能

      2017/成立品牌「食禾」

      2018/成立食禾有限公司

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    食禾有限公司

    統編:42953198

    tsiahho@gmail.com

     

     

     

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