2020年8月21日
我們的第一款琴酒終於誕生了！
這要從去年夏天說起，我們開始著手計畫東部特色琴酒開發，歷經一年的時間，開發、調整、設計，反覆再來一次又一次的過程。儘管被打亂的節奏裡，走得有點慢(笑)。
「厚山」
取名厚山，是我們夥伴們經過一連串的討論才定案，因為我們想設計一款琴酒是屬於東部，卻融合山林的質感，所以取名與「後山」的諧音，但是花東不是台灣的後山，而是擁有厚實底蘊的地方，因為這樣的底蘊我們製作出「厚山」琴酒迷人的味道。
除了杜松子以外，所有香料皆使用台灣本土植物，其中馬告是部落的特色香料，而大葉田香、九層塔是部落製作傳統酒麴會使用的植物，文旦、洛神、蜜香紅茶這是花東縱谷的特色作物。再以台灣稻米蒸餾的米酒為浸泡基酒，在製作時為求風味平衡，將杜松子與馬告分別浸泡後蒸餾，再進行調和，並以過濾純水稀釋至40%。
厚山琴酒初聞，帶著較沉的柑橘類香氣，主要是馬告、檸檬、文旦的氣息較為凸顯，但細聞時大葉田香的八角氣味慢慢出現。而初入喉時，不論是純飲、兌水、加通寧水，還有溫度的變化，不同的喝法都會產生不同的風味，這也是琴酒迷人之處！
另外，這次厚山琴酒與�西門町Geography bar聯名合作，將推出一系列活動，敬請期待！
500ml / 40% /