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食禾紅肉李發酵酒

· 果酒釀造,新品上市
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[果酒新品上市-part2] 食禾紅肉李發酵酒 (400ml/ 15%)

小編思思念念的紅肉李酒終於歸隊了!漫長的調整製成,就是要給大家特別好的風味。

喜歡紅肉李酒的朋友,真的是讓大家久等了。去年因各種原因導致沒有新一批的果酒上市,終於等到今年結果採收,將得來不易的李子送進酒廠釀造。

因前幾批釀造經驗,果酒低酒精度時,酒質較易變化,這次我們與中福酒廠討論,取部分發酵果酒進行蒸餾後加入,將酒精度提高至15%,同時口感與香氣增加不同層次,花了不少時間反覆調整與確認細微。當那飽滿的李子果香再次出現於舌尖上時,激動的心情,迫不及待要讓大家品味了。

來自南投春陽部落粗放管理的紅肉李,香氣非常飽滿,酒色漂亮乾淨。入口後可以感受到水果層次的變化,酸澀口感之後是濃厚的果香味在口中大爆發,就好像是咬了一口紅肉李,果肉的香氣和汁液在口中亂竄的感覺。最後尾韻帶點果皮的單寧澀味,充滿本土生產紅肉李的氣息。

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