[新品上市]

在經歷幾輪水果酒的釀造後，很開心終於可以推出米類釀造的酒類商品！當初是為了想釀造台灣在地的清酒而成立食禾，但大家都知道那是一條漫漫長路阿～

這次的新品「源燒酎」，純米釀造的蒸餾酒，不同於台灣的米穀酒類，相信會給大家帶來一種驚喜與美妙的全新感受。

商品介紹

「燒酎(ㄓㄡˋ)」一詞來自日文，即日式燒酒的意思。遵循日式做法是使用米麴進行固態發酵（有部分地區使用大麥發酵），以水、酵母再加入澱粉原料(如：米、大麥、地瓜、蕎麥、黑糖、芝麻等等...)，釀造發酵完接著蒸餾，再經過熟成階段後將酒精濃度調整到45度或者以下而成。此製成方式也稱本格燒酎，用純米為原料的稱為米燒酎。

本次花蓮限定版的「源燒酎」與花蓮東豐拾穗農場合作，原料全部使用台南13號有機米進行釀造。台南13號是早熟收成期短的香米品種，因收成期短利於與黃豆與小麥水旱輪作，更能友善土地的操作種植，並支持本土雜糧復興。

風味介紹

「源燒酎」擁有米穀酒類的特有香氣，加乘日式製麴的麴香，經歷一年時間的窖藏，使酒體更醇香、柔順。一開瓶香氣即撲鼻而來，其香味類似濃烈的白桃帶著桂花，入口首先感受是米穀基底的甜味�；中段有蒸餾酒的酒氣，舒服不嗆口、帶些微刺激喉頭與鼻腔；後段留在舌尖是帶點木材香氣的餘韻。整體口感甜而不膩，酒香散溢在口中久久不去。

酒質類似中式白酒，但與其強調各式穀類香氣與嗆辣不同，可以舒服地直飲。夏季酷熱時，丟個冰塊除了稀釋酒體外，也減低酒精氣息，更能清涼舒服地飲用。

500ml / 37% / NT$650

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